sntdpni (sntdpni) wrote,
sntdpni
sntdpni

Category:

Новогодний гусик

20181231_160835

Как-то подзаебали печеные и жареные целиком утиные и гусиные тушки, поэтому на этот НГ я решил приготовить "гуся порционного в овощном соусе".

Исходник : тушка гуся 2.5 кг. Приступаю к разделке!

20181231_161056

20181231_161216

20181231_161900

Готово :

20181231_161838

20181231_164327

Фюзеляж и прочий нифель умеренно расчленяю и убираю в морозильник - позже сварю офигительные щи. Затем жарю на сливочным масле и тут же поедаю печень :

20181231_160913

Вкусно!

Гусиный жир :

20181231_160919

растапливаю на сковородке, и обжариваю в нём гусиные куски в 3 приёма :

20181231_171508

20181231_171513

20181231_171740

, обжареные куски укладываю в гусятницу :

20181231_175019

Тут же закидываю в сковороду шинкованный лук и обжариваю до золотистого цвета :

20181231_175709

Затем сливаю лишний жир (около 200 граммов - его можно потом использовать для жарки) :

20181231_175705

добавляю и пассерую прочие овощи и специи. Тут жесткой темы нет - можете использовать то, что вы больше любите. Я добавил чеснок, перец болгарский, стебли сельдерея, помидоры перец жгучий, и еще что-то по-мелочи.
Полученную массу выгружаю в кастрюлю, добавляю воды, соли и размалываю блендером в однородную массу. Соус-подлива готов :

20181231_181916

Заливаю соусом куски гуся, и отправляю гусятницу в духовку :

20181231_182817

на 2 часа при температуре 150.

Готово :

20181231_182745

Выгружаем на тарелочки, поливаем соусом :

20181231_205451

А запах! Может, конечно, показаться, что куски гуся политы жидкой дриснёй, но поверьте - это ОЧЕНЬ вкусно, язык отъешь :

20181231_205534

Попробуйте, не пожалеете!

СЛАВА РОССИИ!!!

Tags: НГ, кулинария
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo sntdpni april 10, 2017 20:12 166
Buy for 300 tokens
Теперь, когда вонища от порванных пердаков сектантов "Трамп-наш" : http://sntdpni.livejournal.com/449446.html несколько развеялась, пожалуй пришло время объяснить вам популярно то, что хотели нам сказать США фактом нанесения ракетного удара по базе ВВС Сирии и "где были наши С-400 с прочим…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments