sntdpni (sntdpni) wrote,
sntdpni
sntdpni

Category:

Бифштексы по-московски.

DSC03344

Вчера, накатавшись с горки и набегавшись :

http://sntdpni.livejournal.com/371550.html

, мы нагуляли харрроший аппетит! Вернувшись домой, я решил приготовить бифштексы рубленные из говядины.

Это было так :

Мясо (толстый край), срезал с костей, минимально зачистил от жил, и порезал на куски для мясорубки :

DSC03344

DSC03343

Одну большую луковицу шинкую, и пассерую до светло-золотистого цвета, предварительно закинув на сковородку гусиного жира. Не подожгите лук, если что - тёмные включения это шкварки гусиного жира :

DSC03345

Оставив на сковородке жир, аккуратно извлекаю и выкладываю на блюдце лук :

DSC03349

DSC03350

Шинкую очень острый перец :

DSC03351

DSC03352

Готово!

Теперь загружаю мясо в мясорубку :

DSC03353

, и пропускаю его через самую большую решетку :

DSC03355

После чего - повторяю процедуру еще раз :

DSC03357

Теперь соединяю все заготовленные ингредиенты :

DSC03360

, добавляю соль, черный перец из мельницы, 50 грамм воды, и тщательно вымешиваю фарш. По завершении процедуры оставляю фарш в покое на 20 минут :

DSC03361

, после чего формирую бифштексы :

DSC03362

Забрасываю бифштексы на сильно разогретую сковороду с гусиным жиром, и жарю их на сильном нагреве 10 минут с двумя переворотами (по 2.5 минуты) - это будет "медиум велл".

Готово :

DSC03366

DSC03370

DSC03367

Это, друзья мои - восторг вкуса и симфония обоняния!
Под пивко Афанасий "марочное тёмное" - бифштексы съелись мгновенно и без остатка! Ребенку тоже понравилось :

DSC03378

Делайте себе вкусно, друзья!

СЛАВА РОССИИ!!!
Tags: кулинария
Subscribe
promo sntdpni april 10, 2017 20:12 166
Buy for 300 tokens
Теперь, когда вонища от порванных пердаков сектантов "Трамп-наш" : http://sntdpni.livejournal.com/449446.html несколько развеялась, пожалуй пришло время объяснить вам популярно то, что хотели нам сказать США фактом нанесения ракетного удара по базе ВВС Сирии и "где были наши С-400 с прочим…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments